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世联翻译公司完成咖啡简介中文翻译
发布时间：2018-12-06 17:17 点击：
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14-2-27 都可茶饮60—咖啡银皮的酚类复合物、咖啡因含量及抗氧化能力(www.cimbali.com/eng/)Comunicaffe国际每日必不可少的咖啡、可可和茶都可茶饮60—咖啡银皮的酚类复合物、咖啡因含量及抗氧化能力作者Desk1/2014年2月25日/无评论意大利帕尔玛市帕尔玛大学食品科学系LS9多实验室小组人类营养课题生理学植物化学成分第二实验室Calani L，Bresciani L.，Brighenti F.，Del Rio D。邮编43125，电子邮箱：luca.calani@unipr.it (luca.calani@unipr.it)。简介：咖啡是世界上消费量最大的饮品之一，也由此引发了很多健康问题。虽然人们普遍认为这是咖啡本身含咖啡因的缘故（1），但实际上，咖啡中还含有其他的生物活性化合物，如潜在的生物活性酚类物质等。不过，一半以上的咖啡果在加工过程中会被筛选掉，用来生产一些可重新用于咖啡行业的副产品，以获得经济利润。咖啡银皮（CSS）是包裹在咖啡豆外面的一层外皮，在烘焙过程中，这层皮会被去除。CSS里含有少量的油脂和碳水化合物，但蛋白质和食用纤维（多数能溶解）的含量却非常高。人们尚未对CSS中的（多）酚类物质进行细致研究，这些物质将有助于我们了解是否这种咖啡副产品可能成为一种功能性成分。本研究的目的在于，对CSS中的酚类物质进行全面的定性和定量概述，包括对其整体抗氧化能力和咖啡因含量进行评估。方法、材料：研究用的CSS取自（巴西）桑托斯出产的阿拉比卡咖啡豆。咖啡因、3-咖啡酰奎宁酸和5-咖啡酰奎宁酸来自（美国密苏里州圣路易斯）西格玛奥德里奇公司。CSS的提取过程为，先在冷的蒸馏水中声波降解30分钟，然后放入热（70℃）水（加入1%甲酸）萃取90分钟，将此程序重复进行两次。CSS提取物中酚类化合物和咖啡因的识别和量化是利用超高性能的液相色谱法配合线性离子阱质谱分析法实现的。此外，还利用酚试剂法来测定（多）酚含量，利用铁离子还原抗氧化能力法来估算总体抗氧化能力。结果：超高性能液相色谱法配合线性离子阱质谱分析法的分析突出显示了绿原酸是CSS种唯一的酚类化合物，这与通常的咖啡饮料的结果不谋而合。特别是，其中三种咖啡酰奎宁酸的同分异构物被认为是数量最多的化合物，其整体浓度达到了4.4毫克/克，相当于绿原酸质量的74%。此外，三种阿魏酰奎尼酸的浓度达到了1.4毫克/克（占对羟基肉桂酸乙酯总量的23%）。另外，在检测中，还发现了两种香豆酰奎尼酸和两种咖啡酰奎尼酸内酯，具体数量尚不明确。CSS中的咖啡因浓度达到了10毫克/克。用酚试剂法测出的（多）酚含量为16毫克/克，与儿茶酸量相当。最后，CSS的抗氧化能力值为14.4毫克分子/100克。如果水中加入了CSS（5克每百毫升），据推测，获得的咖啡酰奎尼酸总量、（多）酚含量、咖啡因含量和抗氧化能力值仅比意大利咖啡中的各数值低三倍（2）。结论：据我们所知，这是迄今为止最完整的一次CSS酚类物质概况定性、定量研究，尽管对CSS的调查欠充分，但它确实是一种丰富的咖啡副产品。本研究首次揭示了绿原酸的成分与咖啡饮品相似这一事实。鉴于CSS的酚类复合物和抗氧化性能（及纤维含量），它可能会成为一种可开发的功能性成分。（2）Niseteo等人，常见的由于制备工艺不同以及是否添加牛奶而制成的不同种类咖啡饮品中的生物活性成分和抗氧化能力。食品化学2012，134，1870-1877。（1）Freedman，N.D. 喝咖啡与总死亡率和病因特异性死亡率间的关联。N Engl J Med，2012；366，1891-1904。版权归COMUNICAFFE国际所有：每日咖啡、可可和茶的新闻（www.comunicaffe.com）.邮件 都可茶饮60—咖啡银皮的酚类复合物、咖啡因含量和抗氧化能力相关文章2014年2月25日都可茶饮62—咖啡饮用及其对人体脂肪和能量状态的影响2014年2月21日Unitrans世联翻译公司在您身边,离您近的翻译公司,心贴心的专业服务,专业的全球语言翻译与信息解决方案供应商,专业翻译机构品牌。无论在本地,国内还是海外,我们的专业、星级体贴服务，为您的事业加速！世联翻译公司在北京、上海、深圳等国际交往城市设有翻译基地，业务覆盖全国城市。每天有近百万字节的信息和贸易通过世联走向全球！积累了大量政商用户数据，翻译人才库数据，多语种语料库大数据。世联品牌和服务品质已得到政务防务和国际组织、跨国公司和大中型企业等近万用户的认可。 专业翻译公司,北京翻译公司,上海翻译公司,英文翻译,日文翻译,韩语翻译,翻译公司排行榜,翻译公司收费价格表,翻译公司收费标准,翻译公司北京,翻译公司上海。
